瑞安龙舟，越划越轻快

爱(ài)泡泡馄饨的朋友们集合了❗ 好评(hǎopíng)满满的舟山小馄饨，端午发福利啦～ 活动(huódòng)一、端午限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格(guīgé)，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻(zhīmá)、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒(làjiāo)香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面(gèmiàn)，也很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接(zhíjiē)冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送(sòng)3张优惠券，先(xiān)领券后下单更划算。 活动二、荠菜(jìcài)鲜肉馅·时令款·上新 师傅亲自(qīnzì)调试的时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎(qièsuì)+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点(yìdiǎn)鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有(yǒu)野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜(guòyè)独家上新，师傅亲自调试口味，外面(wàimiàn)买不到的好味道 新鲜现做的季节(jìjié)限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包好吃的(de)～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色·泡泡(pàopào)馄饨的故事 来舟山(zhōushān)必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大(dà)，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗(yīwǎn)馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉(píbáoròu)多，荡漾着(zhe)猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂(lòngtáng)里的这口小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款(zhèkuǎn)藏在舟山小弄堂里的传奇(chuánqí)馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼：太好吃(hǎochī)了！拿来(nálái)做早餐或夜宵再合适不过了。 这(zhè)舟山弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都(dōu)是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别(tèbié)薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力(fèishífèilì)。 因为馄饨皮太薄了，煮法也(yě)很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的(de)馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味(xiānwèi)才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到(búdào)了。 为此，我们特意找了一家舟山(zhōushān)几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用(bùyòng)去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天现做，全凭(píng)手工，费时间，从来不(cóngláibù)用机器。 这才是舟山(zhōushān)弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也(yě)很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可(jíkě)。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给你备齐(bèiqí)了。 只(zhǐ)需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉(qùdiào)运费，也就12元左右，几乎(jīhū)跟店里一个价了。 每份(měifèn)20只，4份两大盒69.9元 地道舟山(zhōushān)老底子弄堂小馄饨 /小(xiǎo)馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才(pícái)是主角。 一张(yīzhāng)合格的馄饨(húntún)皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年(jǐshínián)经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间(shíjiān)摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天(jǐtiān)都不会坏。” 我们(wǒmen)的馄饨皮子，每天手工(shǒugōng)现做，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀(gǎn)出来的面皮，要透的出字，才算合格。这才能(cáinéng)切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿(hòutuǐ)肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜(xīnxiān)送过来的。 每天凌晨3点(diǎn)现杀的(de)本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的(de)肉汁水丰富(fēngfù)，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地(běndì)猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉(jiǎròu)！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉(zhūròu)一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点(yìdiǎndiǎn)盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕(pà)串味。 /手工包/机器(jīqì)无法复刻的手艺 包小馄饨，用的(de)是巧劲。 猪肉(ròu)占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地(qīngkuàidì)刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒(liǎngmiǎo)就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验的老师傅(lǎoshīfù)。 /自制配料/自家熬的香猪油·太鲜(tàixiān)了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油(jiàngyóu)，一点点葱，倒入(dàorù)馄饨汤，即可。 喜欢吃辣(là)的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也(yě)不敢去外面买现成的猪油，宁愿(nìngyuàn)自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份(měifèn)馄饨里都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上(shàng)/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到(nádào)需要冷冻保存(bǎocún)，越快吃越好。 在家只(zhǐ)需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水(dàguōshuǐ)，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸(shuǐfèi)后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会分开(fēnkāi)，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点(jiādiǎn)灵魂葱花，倒入(dàorù)馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需(wúxū)化冻，大火烧(huǒshāo)多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可(jíkě)。